Récolter et conserver les aromatiques

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Pour profiter au mieux des saveurs des plantes aromatiques il est important de soigner la récolte et la conservation : intervenir au bon moment, conserver dans les meilleures conditions possibles… Voici un petit guide qui vous permettra de parfumer vos recettes tout au long de l’année.

Aneth, basilic, cerfeuil,coriandre, lin, nigelle, persil,roquette… sont des plantes annuelles ; elles sont semées tous les ans et se récoltent dans l’année. La cueillette des plantes bisannuelles (ache des marais, carvi, persil…) se fait en deux temps : les feuilles sont à cueillir au cours de la première année (ache, carvi, persil) tandis que les racines (ache) et les graines (carvi) sont récoltées la deuxième année. Quant aux plantes vivaces (ciboulette, ciboule, estragon, lavande, laurier sauce, livèche, menthe, oseille, raifort, romarin, sarriette, sauge, thym…), leur récolte démarre à partir du moment où la plante est suffisamment vigoureuse pour supporter les prélèvements. Il faut généralement attendre au moins une année de culture.

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Santé – Bien-être – Plante anti-moustique: la mélisse-citronnelle

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Des moustiques sur la terrasse les soirs d’été ?… Rien de plus efficace et de moins coûteux que la mélisse-citronnelle pour les tenir éloignés, qu’on l’installe en pot, en jardinière ou en pleine terre.

Cette plante qui déplaît fortement aux moustiques, on la connaît depuis l’antiquité. De la famille des Labiacées, on l’utilise comme plante aromatique, médicinale et condimentaire. C’est un buisson vivace qui peut dépasser les 80 cm de hauteur. Ses fleurs sont très mellifères et ses feuilles, si on les froisse, exhalent une agréable odeur de citron. C’est ce parfum qui fait fuir les moustiques.

La mélisse-citronnelle peut être placée en pleine terre, au soleil de préférence et en situation abritée. Mais c’est une plante assez envahissante. C’est pourquoi il est préférable de la mettre dans un gros pot que l’on enterre dans le sol. Ainsi, elle n’envahira pas le terrain.

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Sauge Salvia officinalis ‘Aurea’ plantée ce 27.04.2012

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La sauge Salvia officinalis ‘Aurea’ au colori vert chartreuse permet les meilleurs effets et mises en valeur en association avec des plantes à fleurs pourpre ou bourgogne.  Je l’ai plantée ce vendredi 27 avril 2012 à côté de sa demi-soeur la sauge Salvia officinalis ‘Tricolor’.

Sauge Salvia officinalis ‘Tricolor’ – plantée ce 27.04.2012

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La sauge Salvia officinalis ‘Tricolor’ a un feuillage blanc vert et rose dont l’équilibre de ces 3 coloris varie au cours des saisons en apportant de la vie au décor.

Plantée en bordure de l’allée dallée ce vendredi 27 avril 2012.

La sauge officinale – salvia officinalis

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La sauge officinale, une plante aromatique décorative, bonne pour la santé et utile au potager.

La sauge officinale (salvia officinalis) appartient à la famille des lamiacées. Ses feuilles grisâtres de forme ovale, crénelées et veloutées la rendent facilement reconnaissable. Elle forme en peu de temps un petit arbuste (40 cm de haut environ), rustique et au feuillage persistant.

Elle fleurit joliment en début d’été, en produisant des épis terminaux de fleurs bleu-violacé.

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