Archives de Tag: récolter

Récolter et conserver les aromatiques

See on Scoop.itCôté Jardin

Pour profiter au mieux des saveurs des plantes aromatiques il est important de soigner la récolte et la conservation : intervenir au bon moment, conserver dans les meilleures conditions possibles… Voici un petit guide qui vous permettra de parfumer vos recettes tout au long de l’année.

Aneth, basilic, cerfeuil,coriandre, lin, nigelle, persil,roquette… sont des plantes annuelles ; elles sont semées tous les ans et se récoltent dans l’année. La cueillette des plantes bisannuelles (ache des marais, carvi, persil…) se fait en deux temps : les feuilles sont à cueillir au cours de la première année (ache, carvi, persil) tandis que les racines (ache) et les graines (carvi) sont récoltées la deuxième année. Quant aux plantes vivaces (ciboulette, ciboule, estragon, lavande, laurier sauce, livèche, menthe, oseille, raifort, romarin, sarriette, sauge, thym…), leur récolte démarre à partir du moment où la plante est suffisamment vigoureuse pour supporter les prélèvements. Il faut généralement attendre au moins une année de culture.

See on www.gerbeaud.com

Publicités

Comment conserver pommes et poires après récolte

See on Scoop.itCôté Jardin

Apprendre à bien cueillir, ranger et conserver pommes et poires en automne…

Les fruits tombés à terre ne peuvent pas être conservés. L’impact de la chute les a forcément un peu abimés : ils ne tiendront pas longtemps, donc consommez-les rapidement.

En revanche, lorsque les premiers sont à terre, testez ceux qui restent dans l’arbre, en tournant délicatement d’une main la pomme (ou la poire) autour de son pédoncule. Si elle se détache facilement, c’est le moment de récolter. Ramassez alors tous les fruits de l’arbre, même si certains vous paraissent peu avancés : ils poursuivront leur mûrissement une fois cueillis…

See on www.gerbeaud.com

Comment conserver les noisettes

See on Scoop.itCôté Jardin

Conseils de récolte et méthodes de stockage et de préparation : comment récolter et conserver les noisettes.

La noisette se déguste aussi bien fraîche que sèche, elle peut être cuisinée en pâtisserie et se marie parfaitement avec le chocolat.
Ne pas extraire la noisette de son enveloppe, elle se conservera plus longtemps.
Prendre soin d’enlever l’involucre qui risque de moisir, puis stocker les noisettes au frais dans un local aéré à l’abri des rongeurs qui en sont friands.
Brasser régulièrement les tas de noisettes pour les ventiler. Elles se conserveront ainsi de longs mois pour une consommation au fur et à mesure des besoins.
La glace à la noisette peut être conservée 12 mois au congélateur.
Autres méthodes de conservation : huile, liqueur.

See on www.rustica.fr