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Recette de liqueur de pommes maison

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Avec 1,5 kg de pommes, 1l d’eau de vie et kg de sucre :

Passer 1.5 kg de pommes sans pépins à la centrifugeuse. Dissoudre le sucre dans le jus de pommes, chauffer le mélange autour de 60°C pour finir de dissoudre le sucre. Ensuite, mélanger avec l’eau de vie à parts égales. (on peut mettre un peu plus de jus que d’eau de vie pour avoir une liqueur plus « soft »).
Une semaine plus tard, filtrer le jus pour en sortir les impuretés, mettre en bouteille et laisser reposer 10 mois.

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Au verger, des pommes…

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