Comment conserver les noisettes

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Conseils de récolte et méthodes de stockage et de préparation : comment récolter et conserver les noisettes.

La noisette se déguste aussi bien fraîche que sèche, elle peut être cuisinée en pâtisserie et se marie parfaitement avec le chocolat.
Ne pas extraire la noisette de son enveloppe, elle se conservera plus longtemps.
Prendre soin d’enlever l’involucre qui risque de moisir, puis stocker les noisettes au frais dans un local aéré à l’abri des rongeurs qui en sont friands.
Brasser régulièrement les tas de noisettes pour les ventiler. Elles se conserveront ainsi de longs mois pour une consommation au fur et à mesure des besoins.
La glace à la noisette peut être conservée 12 mois au congélateur.
Autres méthodes de conservation : huile, liqueur.

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